Простые рецепты блюд: Ленивый куриный шашлык

Когда за окном отличная погода или просто хочется быстро и вкусно поесть, многие задумываются о том, чтобы приготовить что-то необычное, но при этом несложное. Особенно актуально это для старшеклассников и студентов, которым часто не хватает времени и сил на кулинарные шедевры. В таких случаях поможет простой, но очень вкусный ленивый куриный шашлык. Здесь не нужны костёр, мангал или сложные приспособления — всё готовится в обычной духовке или, при необходимости, в электрогриле. Главное — запастись хорошим настроением и подходящим маринадом.

Почему блюдо называется «ленивым»?

Не секрет, что у школьников и студентов во время учёбы голова занята вовсе не готовкой: нужно и домашние задания поделать, и к контрольным повторить, и проекты завершить. «Ленивый» рецепт куриного шашлыка идеально подходит, когда хочется получить сочное мясо с аппетитной корочкой, затратив минимум усилий и времени. Вам понадобится подготовить всё максимум за 15–20 минут, а затем дождаться, пока духовка сделает основную работу. То есть в процессе приготовления почти не требуется контроля.

Вспомните ситуацию: вы целый день готовились к экзамену, а к вечеру хочется нормальной еды. Идея заказать что-то из кафе или фастфуда может показаться заманчивой, но гораздо приятнее сделать шашлык самому — это и дешевле, и полезнее. А если соберётся компания друзей, то можно устроить импровизированную «вроде-пикник» атмосферу дома, включить музыку, пока дожидаетесь готовности вкуснейшего куриного блюда.

Набор ингредиентов и подготовка

Для приготовления ленивого шашлыка нужны:

Куриное филе (можно взять бёдрышки, если хочется больше сочности) — примерно 1 кг.
Лук репчатый — 2–3 штуки. Чем больше лука, тем ароматнее получится маринад.
Соль и специи — подойдёт смесь перцев, паприка, хмели-сунели или даже готовая приправа для курицы.
Растительное масло (или любая другая основа для маринада).
Кислотная основа (кефир, лимонный сок, уксус) — на выбор.

Дополнительно, если хотите придать особенный аромат, можно добавить соевый соус, мёд, горчицу или свежую зелень. Вариаций масса: всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. В процессе готовки особенно удобно включить фантазию и экспериментировать.

Шаг за шагом: как готовить

Нарежьте куриное филе или бёдра на небольшие куски, примерно размером с полкулака. Так они быстрее просолятся и хорошо пропитаются маринадом.
Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Можно слегка придавить лук руками, чтобы он пустил сок.
Сложите курицу и лук в глубокую миску. Это удобно делать в любой пластиковой или стеклянной ёмкости — главное, чтобы хватало места.
Приправьте солью, специями, добавьте масло и кислотную основу (кефир или лимонный сок). Хорошенько перемешайте всё руками, чтобы каждый кусочек курицы покрылся маринадом. Если хочется немного сладости и пикантности, добавьте ложку мёда или горчицы.
Накройте миску крышкой и уберите в холодильник. Оптимально дать мясу полежать хотя бы час, но если вы очень заняты, то хотя бы 20 минут. Чем дольше курица маринуется, тем ярче будет вкус.
Разогрейте духовку до 200–220°C. Выложите курицу либо на противень, либо на решётку (подложив под неё фольгу или форму для запекания, чтобы вниз стекал сок). Если у вас есть деревянные шпажки и вы хотите «максимально приближённый к шашлыку» вид, то нанизывайте кусочки курицы на шпажки, чередуя их с кольцами лука.

Печётся шашлык от 25 до 35 минут, в зависимости от размера кусочков и особенностей духовки. Мясо должно приобрести румяную корочку; проверяйте готовность, надрезая самый толстый кусок — внутри он не должен быть розоватым.

Пример из студенческой жизни

Представьте: время 19:00, все ваши одногруппники разошлись по домам, а вы только что вернулись из читального зала. Завтрак и обед пролетели быстро, а ужин должен быть вкусным и сытным. Вместо того чтобы заказывать пиццу, хватайте куриное филе, немного лука и специй, и вперёд. Замариновав мясо прямо в общежитии, вы можете заняться своими делами, а потом запечь всё в общей кухне. Поверьте, аромат шашлыка в коридоре привлечёт даже соседа, который всё время «занят своими делами». Возможно, в итоге вы вместе устроите маленькую трапезу.

Как упростить и разнообразить

Если у вас мало времени, используйте покупную приправу для шашлыков: в ней уже сбалансированы соль и специи.
В качестве кислотного компонента отлично подойдёт кисломолочный йогурт без добавок — он сделает курицу более нежной.
Любители экспериментировать могут добавить соевый соус и немного сахара, добившись особого пряно-сладкого вкуса.
Если не хотите пачкать руки, перемешайте всё в пакете: сложите туда мясо, приправы и лук, потрясите — и готово.

Полезные советы

Не бойтесь пробовать разные сочетания и искать свой любимый вкус. Курица легко «дружит» с разными маринадами.
Если ломаете голову, что подать к ленивому шашлыку, возьмите свежие овощи: томаты, огурцы, зелень. Можно приготовить простой гарнир из риса, гречки или картофеля.
Храните остатки в контейнере в холодильнике не более двух суток. Если останется совсем чуть-чуть мяса, можно порезать всё мелко и добавить в салат или сделать шаурму.
Для более выразительной корочки в самом конце приготовления включите режим «гриль» или верхний нагрев, но следите, чтобы мясо не пригорело.

Завершающие мысли

Ленивый куриный шашлык — отличный способ накормить себя и друзей без особых хлопот. К тому же, это возможность раскрыть в себе кулинарный талант. Некоторые учащиеся находят в готовке отличный способ отвлечься после напряжённого учебного дня. Неважно, где вы находитесь — в собственном доме или студенческом общежитии, если у вас есть духовка или электрогриль, обязательно попробуйте этот рецепт. Вкусный ужин и довольные улыбки окружающих гарантированы!

Попробовав однажды «ленивый» вариант шашлыка, многие уже не хотят возвращаться к классическим сложностям. Ведь иногда времени на перепады температуры, уличные мангалы и долгие просушки шампуров просто нет, а здесь всё решается за сущие полчаса у плиты. Возьмите этот рецепт на заметку, и у вас всегда найдётся интересный вариант ужина, который поразит близких, друзей и, конечно, ваш собственный голодный желудок.

Приятного аппетита и удачи в учёбе — сочетание более чем реальное!